酱香酒除了工序复杂、成本高 还有3个你不知道的特点
1.以酱香为主，略有焦香但不出头，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，酱香酒有“扣杯隔日香”的特点，味大于香，苦度适中，酒度低而不变酱香型白酒的标准微黄，无悬浮物，无沉淀，酱香突出幽雅细腻。2.酱香型酒易挥发物质少酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主酱香酒的酚类化合物多酱香酒的酒精浓度科学合理酱香酒是绿色天然发酵产品酱香型酒中存在 SOD 和金属硫蛋白等物质。3.酱香型白酒中易挥发的物质少，对人体的刺激小，酱香型白酒的三高特点，即蒸馏时基酒的温度要在40度以上的高温环境下，比其他香型白酒的蒸馏酒的时候温度高出了将近一倍，因为在高温的环境下酒中的对人体有害的物质已经挥发。酱香型白酒是纯粮酿造的，酿造过程中从不加任何香料，在反复发酵过程中自然形成酱香窖底香醇甜三种特殊风味。 看完酱酒VIP网https://www.zkiv.com/为您分享的酱香酒特点，你有更爱酱香酒么？
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